Il kimchi è celebrato per il suo sapore unico, i benefici per la salute e la lunga durata di conservazione. Ma come per qualsiasi alimento, potresti chiederti: il kimchi va mai davvero a male? E se non succede, quando diventa meno desiderabile da mangiare? Esploriamo il processo di fermentazione, come conservare il kimchi e i segnali che indicano che potrebbe non essere più al suo meglio.